Рамбутан

Рамбутан.

Плоды рамбутана удлиненны - овальной формы и достигают в длину 4-8см. Кожура достаточно толстая и плотная, легко отделяется от мякоти и состоит из маленьких шестиугольников, в центрах которых находятся длинные (1-1.5 см) жесткие волоски. Цвет кожуры от темно-красного до коричневого. Существуют сорта с кожурой желтого цвета. Лишь отдельные сорта рамбутана обладают высокой кислотностью, что придает их плодам более гармоничный и изысканный вкус. Косточка у плодов рамбутана крупная, кожура толстая, поэтому на долю мякоти приходится меньший удельный вес (50-44%). Рамбутан используют в пищу, в основном, в свежем виде как столовый экзотический плод, а также как компонент фруктовых салатов и гарниров. Плоды идут в переработку на производство консервов типа компотов, плодов фаршированных кусочками ананасов и мармелада.